Les 10 piments forts les plus populaires

Les 10 piments forts les plus populaires

Les piments forts
Nous avons préparé 10 piments forts les plus populaires, du plus doux au plus piquant, sur une échelle simple. En commençant par 1 avec la variété la plus douce, à chaque étape de l’échelle, la chaleur du piment double d’intensité.

Après avoir cultivé tous ces piments à partir de graines, nous pouvons rendre compte de la performance de chaque variété, de leur goût et de leur degré de piquant réel. Lisez donc ce qui suit et, si vous en avez envie, pourquoi ne pas essayer de cultiver certains de ces piments pour vous-même. Jusqu’où pouvez-vous aller ?

Le piment d’Anaheim

Le piment d’Anaheim est l’un des plus doux que vous aurez jamais essayé, d’où sa position de numéro 1 dans le défi du piment et une échelle de Scoville de 750 . Il existe des cultivars d’Anaheim au Nouveau-Mexique qui sont développés pour être un peu plus épicés.

En général, vous constaterez que lorsque les piments passent du vert au rouge, la chaleur a tendance à augmenter. À moins que vous ne soyez un débutant, nous vous suggérons d’essayer quelque chose avec un peu plus de mordant. De tous les piments du défi, celui-ci est l’un des deux qui n’ont pas germé.

Un peu plus sur Anaheim

Le piment d’Anaheim vient de « Anaheim », en Californie. Parfois simplement appelés « piments californiens », ils mûrissent avec une peau épaisse qui les rend parfaits pour la farce.

Les piments d’Anaheim sont souvent utilisés pour faire des Rellenos. Ce sont des piments farcis au fromage, puis enrobés d’un œuf et frits.

Conseils de culture
En moyenne, il faut environ 90 jours à Anaheim pour atteindre la récolte des semences. Elles peuvent atteindre une taille assez importante (jusqu’à 80 cm), mais vous pouvez encourager votre piment à sortir en pinçant le sommet de la plante. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans la section « Comment cultiver les piments« .

Le piment de Poblano

Ce piment considéré comme très doux est classé 2 sur l’échelle de chaleur. Il est donc deux fois plus chaud que le piment d’Anaheim avec une cote Scoville de 1500. Les personnes ayant un palais sensible peuvent être capables de capter un peu de chaleur de ce piment, mais il ne vous fera pas perdre vos chaussettes. Vous pouvez les manger frais, sans trop de problèmes, mais ils sont assez amers et il vaut peut-être mieux les cuisiner. Cultiver vos propres plants de piment présente l’avantage supplémentaire d’élargir vos horizons dans la cuisine également.

Le verdict
Si la taille est votre critère, alors c’est le gagnant haut la main, mais nous ne cultiverons plus de Poblano. Il n’était pas assez savoureux ni assez épicé.

L’origine du Poblano

Le piment de Poblano est originaire de l’État de Puebla, au Mexique. Les piments sont assez gros, de trois à six pouces de long. Ils forment également des parois épaisses qui les rendent bien adaptés à la farce avec des ingrédients. Si on les laisse murir et devenir rouges, ils ont tendance à devenir un peu plus chauds.

PimentsPiment carotte bulgare

Le défi du piment

Ensuite, nous avons le piment carotte bulgare. Il est encore largement considéré comme un piment doux et, pour cette raison, il convient à la plupart des palais avec une cote Scoville de 3000.  C’est également un choix très populaire pour les producteurs amateurs de piments, car il est à la fois rapide à récolter et attrayant à regarder. Avec une note de 3 dans le concours de piment, la carotte bulgare est deux fois plus piquante que le Poblano (ou, si vous préférez, quatre fois plus piquante que l’Anaheim). Qu’ils soient achetés en magasin ou cultivés à la maison, il existe de nombreuses façons de déguster ces piments. Pourquoi ne pas essayer de les utiliser pour faire une sauce salsa.

Ils sont parmi les plus performants en termes de goût et de quantité de récolte produite. C’est un piment que nous allons cultiver à nouveau ! Hautement recommandé avec un piquant agréable.

L’origine du piment carotte bulgare

Comme on peut s’y attendre, ce piment orange vif est originaire de Bulgarie. Les piments ressemblent à des carottes par leur forme et leur couleur, ce qui est probablement l’origine du reste du nom. Habituellement, les cueilleurs cueillent les piments pour encourager la plante à continuer à produire pendant que le soleil brille.

Essayez d’utiliser ce piment dans la sauce salsa maison – sa chair brillante ajoute de la couleur et son goût est délicieux.

Conseils de culture

Les piments carottes bulgares sont parmi les plus rapides à cultiver, ce qui les rend bien adaptés à la culture en France. Il ne faut généralement que 80 jours environ pour atteindre la récolte des graines – vous pouvez probablement récoltant mi-juin en semant celles-ci en avril.

Les piments Jalapeno

Les choses se réchauffent donc un peu. Le prochain concurrent est un autre Mexicain, le piment Jalapeno. Le Jalapeno se trouve à la 4e place sur notre échelle de chaleur. Comme il est deux fois plus piquant que le piment précédent – la carotte bulgare – vous allez probablement transpirer un peu quand vous le goûterez ils ont une cote Scoville de 6000. Autrement connu sous le nom d’œufs de tatou, la chaleur de ceux-ci varie de douce à forte selon leur degré de maturité. En général, plus ils sont mûrs, plus ils sont chauds. Saviez-vous que le jus de jalapeño est utilisé comme remède contre les allergies ? Donc si vous êtes allergique, c’est peut-être le remède.

Le piment jalapeño a le meilleur taux de germination de toutes les graines de piment que nous avons plantées. C’est une bonne plante – nous allons certainement la cultiver à nouveau.

Un peu d’informations sur le Jalapeno

Tout d’abord, il faut que la prononciation soit correcte. Le « J » se prononce en fait comme un « h » comme dans « halapeno ». Au Mexique, les jalapenos sont souvent fumés, ce qui leur donne une saveur particulière, et ils sont communément appelés « chipotle ».

L’une des façons les plus populaires de conserver les Jalapenos est de les mariner dans du vinaigre. Il est conseillé de les déguster avec des nachos et du fromage. Miam !

Conseils de culture
Les Jalapeno poussent rapidement, ce qui est peut-être l’une des raisons de leur popularité. Il leur faut environ 70 jours pour atteindre la récolte des graines.

Piments de CayenneLe piment Seranno

Vous avez donc fait la moitié du défi du piment, bravo. Maintenant que les choses s’intensifient, pensez-vous pouvoir supporter un piment Seranno ? Bien qu’ils soient deux fois plus chauds que les populaires piments jalapeños, ces piments sont couramment consommés crus et ont une cote Scoville de 11000. C’est parce qu’ils sont charnus avec une peau fine, un trait qui les rend bien adaptés à la préparation de la sauce salsa. Cependant, il faut savoir que les piments Seranno sont placés en position 5 sur l’échelle de chaleur. Peut-être avez-vous un yaourt à portée de main pour vous rafraîchir la bouche après avoir mangé.

Encore un des meilleurs et certainement un que nous allons encore cultiver. Cette plante a bien germé et a produit une récolte de taille décente.

Plus d’informations sur le Seranno

Encore un autre piment des régions montagneuses du Mexique : le mot Seranno signifierait « des montagnes ». Semblable en apparence aux Jalapenos, mais plus mince, la plupart des Seranno sont cueillis verts, bien que si on les laisse mûrir, ils peuvent prendre une couleur rouge ou jaune. Les petits rouges ont tendance à être les plus chauds, donc si vous prévoyez, comme d’autres, de les manger crus, assurez-vous de faire un choix judicieux.

Une façon populaire de déguster le Serrano est de le mélanger à une salsa de tomates fraîches, qui constitue un excellent accompagnement au barbecue.

Conseils de culture
Le Seranno met généralement une centaine de jours pour arriver à maturité. Il est donc préférable de le semer à l’intérieur en mars.

Le Rodéo F1 Chilli

Les choses se réchauffent vraiment maintenant avec le Rodeo F1 Chilli. Il se trouve en position 6 dans le défi chili. C’est deux fois plus chaud que le piment serrano. Si on le laisse mûrir du vert au rouge, la chaleur va s’intensifier. Donc si vous vous sentez courageux, alors n’hésitez pas à vous mettre au rouge intense, ils ont une cote Scoville de 20000. L’une des caractéristiques les plus distinctives du Rodeo F1 est peut-être que les piments sont ronds, ce qui les rend bien adaptés à la pratique du farci. Ils sont petits, alors faites attention à ne pas les confondre avec une tomate cerise.

Nous adorons ces piments – ils sont faciles à cultiver et leur forme vous offre quelque chose de différent. C’est certainement un piment à cultiver l’année prochaine !

Informations sur le Rodéo, F1

Le terme F1 signifie « Filial 1 », un terme utilisé en génétique pour décrire la descendance, en l’occurrence les graines, de différents parents. Les mules sont des hybrides F1 d’un cheval croisé avec un âne.

En Italie, les piments Rodeo F1 sont traditionnellement farcis d’anchois et conservés dans de l’huile d’olive. Pourquoi s’arrêter aux anchois – ces piments seraient parfaits farcis au fromage également.

Le piment de Cayenne

Regardez dans votre tiroir à épices et vous trouverez probablement du poivre de Cayenne. Comme vous pouvez vous en douter, il provient de piments de Cayenne qui ont été séchés, cuits en gâteaux et ensuite moulus pour produire la poudre. Qu’il soit en poudre ou frais, un petit goût de piment de Cayenne vous fera vite comprendre que c’est chaud, chaud, chaud ! ils ont une cote Scoville de 40000.

le piment de Cayenne est deux fois plus chaud que le piment Rodeo F1 et quatre fois plus chaud que le piment Jalapeno, qui est relativement doux. Par conséquent, le piment de Cayenne s’est retrouvé à la 7e place du Chilli Challenge. Respect !

Malheureusement, il n’a pas germé cette année. Nous avons déjà eu du succès avec ce produit dans le passé, nous allons donc le réessayer l’année prochaine.

Des infos sur le piment de Cayenne

Nommé d’après la ville de Cayenne en Guyane française, ce poivre est censé aider à soulager les flatulences, la circulation sanguine, les rhumatismes et les maux de gorge. Pas mal pour un humble piment.

Maximisez le potentiel de ces séduisants piments en les enfilant sur un fil lorsqu’ils sont frais et en les laissant sécher. Une fois séchés, ils peuvent être écrasés et stockés.

Défi Bonus
Pourquoi ne pas défier un ami pour voir qui peut cultiver le piment de Cayenne le plus long ?

Conseils de culture
Les cayennes atteignent rapidement leur maturité (70 jours seulement).

Le piment Ring of fire

Et ça brûle, ça brûle, ça brûle. Avec un nom comme « Ring of Fire », vous savez que ce piment va être chaud avec une cote Scoville de 85000. Alors, à quel point exactement parlons-nous ici ?  Si cela ne vous dit pas grand-chose, alors peut-être que ce piment le sera – comparons-le à d’autres piments que vous connaissez. Il est presque 15 fois plus chaud qu’un Jalapeno – vous savez ceux que vous trouvez souvent sur les pizzas ou les nachos. Et bien sûr, si vous montez sur l’échelle du défi du piment, vous saurez qu’il est deux fois plus fort que le piment de Cayenne. C’est pour cette raison que Ring of Fire a obtenu la 8e place du Chilli Challenge.

Facile à cultiver et à essayer si vous l’aimez chaud, chaud chaud !

Un peu de Ring of Fire

Ces piments fins en forme de crayon sont l’un des premiers piments forts à mûrir. Ils ont un caractère très similaire à celui du piment de Cayenne, mais sont nettement plus piquants. Vous êtes prévenus !

Ces piments ont une peau fine qui les rend bien adaptés au séchage. Une fois séchés, ils peuvent être écrasés et stockés pour être utilisés pendant les mois d’hiver, lorsque vos plantes sont mortes depuis longtemps.

Conseils de culture
Comme le Cayenne Ring of Fire, les piments sont relativement rapides à atteindre leur maturité (environ 80 jours). Ils sont très productifs, c’est donc un bon piment à cultiver si vous manquez d’espace mais que vous cherchez à obtenir une bonne récolte.

Les piments fortsLe Piment Scotch Bonnet

Le Scorchio est en effet l’un des piments les plus chauds qui soient. Malgré sa réputation épicée, les graines de Scotch Bonnet sont l’une des plus vendues. Cela est probablement dû à leur arôme caractéristique combiné à une saveur sucrée. Si vous les cultivez vous-même, vous constaterez que ces piments ont un aspect fantastique. En mûrissant, leur couleur va du vert au rouge en passant par le jaune, ce dernier étant le plus épicé. Ils peuvent être congelés, séchés, marinés ou conservés dans de l’huile ou du sherry ou, si vous vous sentez courageux, il suffit de vous en mettre un dans la bouche. En fait, ne faites pas ça. Il injectera 170 000 unités d’épices Scoville dans le plat de votre choix. C’est pourquoi le Scotch Bonnet est dans le top 3 des piments les plus chauds du challenge piment. Si ce n’est pas assez chaud pour vous, vous préférerez peut-être le cousin légèrement plus chaud – le Habanero (gulp) qui se trouve en position 10 sur le défi piment.

Facile à cultiver et savoureux – un autre piment que nous cultiverons l’année prochaine !

Détails sur le Scotch Bonnet

Apparemment appelé Scotch Bonnet en raison de sa ressemblance avec un béret écossais Nous vous laissons en juger.

Le Scotch bonnet chili

Il y a beaucoup de vidéos sur Youtube de personnes qui mangent des Scotch Bonnets mais la plupart d’entre elles contiennent des jurons, vous ne les trouverez donc pas ici.

Conseils de culture
Les Scotch Bonnets prennent environ 100 jours pour arriver à maturité, alors assurez-vous de faire planter vos graines le plus tôt possible.

Un mot d’avertissement
Pour les manipuler, vous pouvez choisir de porter des gants. La chaleur peut rester sur les mains lavées pendant des heures, ce qui peut poser problème lors de « l’enlèvement des lentilles de contact » inopinément douloureuses.

Le piment Habanero

Ok – on parle de sérieusement chaud là, sérieusement, sérieusement chaud. Les Habanero ont une chair fine et cireuse qui ressemble à celle du Scotch Bonnet (n° 9 sur l’échelle de la chaleur). Bien que cela soit peu probable, si vous parvenez à dépasser la chaleur, vous trouverez que les Habanero sont fruités et ont un goût d’agrumes. Jusqu’à l’apparition de Naga, le Habanero était considéré par le Livre Guinness des records comme le piment le plus chaud du monde. Plusieurs variétés de Habanero sont disponibles, vous pouvez donc choisir parmi une gamme de couleurs (décrites comme orange, blanc, citron, chocolat) et chacune a un degré de chaleur différent. Dans le cas présent, nous avons choisi de cultiver des Habanero rouges avec une cote Scoville de 350 000 – ouch ! Comme beaucoup de poivrons, le Habanero commence vert, mais si les conditions sont favorables (soleil), il devient rouge en mûrissant. Ils mettent plus de temps que la plupart des autres à arriver à maturité. Si vous envisagez de les cultiver en France, vous aurez probablement besoin d’une serre, d’un tunnel ou d’un jardin d’hiver pour obtenir une récolte décente.

Un peu d’infos sur le piment Habanero

Le Habanero, très chaud, vient de l’Amazonie. On pense que le nom Habanero signifie de La Havane, Cuba. Ces dernières années, c’est peut-être la péninsule du Yucatan qui est devenue synonyme de Habanero croissant avec des exportations dépassant les deux mille tonnes par an.

Essayez maintenant ceci :

Piment fort – drôle d’avertissement. Les piments Habanero sont régulièrement utilisés dans la cuisine mexicaine. Mélangés avec des haricots, du sel et du jus de citron vert, ils retirent la chaleur du piment. Ajoutez un peu de bœuf sauté, des oignons et des tomates et vous obtenez un Chilli Con Carne décent. Vous pouvez aussi créer une sauce salsa épicée – mélangez avec des tomates hachées, des oignons de printemps, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre.

Attention : Portez des gants pour manipuler les habaneros !

Conseils de culture
Les Habanero sont plus lents à mûrir que la plupart des piments et prennent plus de 100 jours, alors assurez-vous de planter vos graines le plus tôt possible.

Le piment Naga

Chillis Naga

Le défi du piment

Le piment de Naga, dont la cote de Scoville avoisine le million (900000), nous fait sortir de l’échelle. Alors, quelle est la température ? C’est 150 fois plus chaud que l’humble Jalapeno. Il n’y a rien de plus chaud que ça et nous ne recommandons certainement pas de manger un de ces piments crus. En Inde, les habitants sont connus pour étaler les poivrons sur les clôtures afin de tenir les éléphants sauvages à distance. La défense civile indienne a récemment annoncé son intention de les utiliser comme grenade à main non létale pour disperser les émeutiers. Vous êtes prévenus ! Si vous prévoyez de les utiliser dans un curry ou quelque chose de similaire, pensez à réfrigérer un rouleau de papier toilette à l’avance.

Alors que ce piment était simple à faire pousser, le piquant qu’il dégage est presque intolérable (pour moi en tout cas). C’est pourquoi je ne le cultiverai plus.

Un peu de Naga
Veuillez accueillir chaleureusement (jeu de mots) le détenteur du record mondial du piment le plus chaud au monde !

Livre Guiness des records, 2007.

En 2012, ce titre prestigieux a été remplacé par le piment scorpion trinidad Moruga, mais pour être franc, vous ne sauriez probablement pas dire lequel est le plus chaud. Ils vous feraient tous les deux exploser les chaussettes.

Conseils de culture
Les nagas sont rapides à maturation et prennent environ 80 jours à partir de la graine.

Quel sera votre piment fort de dégustation préféré?

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *