Le lait bio : une source de calcium illimitée
Quand vous achetez du lait, deux choix s’offrent à vous : lait classique ou lait bio. Savez-vous qu’ils diffèrent en de nombreux points. Si votre choix est axé sur le lait qui dispose du « logo bio », les normes de qualité sont très sévères. Découvrez pourquoi le processus de production utilise le libellé « biologique ».
Les grands principes du lait bio
Le lait bio est très prisé par les Français. Le marché en 2019 a atteint un taux de 11 %. Voici les grands principes qui font le lait bio :
– Origine bio : l’élevage et la naissance des vaches laitières bio doivent se faire dans des exploitations bio. Il s’agit d’exploitations qui font l’objet d’une norme spécifique comme le bio français, par exemple. L’alimentation de ces vaches doit également être bio.
– Beaucoup d’espace : le nombre de vaches par hectare est limité en raison de leur bien-être. De cette manière, ces dernières ne se piétinent pas.
– De l’air à volonté : les pâturages interviennent autant que possible. Les vaches doivent y brouter dès que la météo et l’état des sols sont favorables. Les vaches laitières bio sortent en plein air environ 267 jours/an.
– Des médecines alternatives : si jamais les vaches tombent malades, la médecine douce est préconisée aux dépens des antibiotiques. L’acupuncture, l’aromathérapie, l’homéopathie ou l’ostéopathie en sont de bons exemples. Ainsi, le consommateur n’ingère aucun antibiotique. Pour cela, l’éleveur doit avoir une connaissance accrue des animaux afin qu’il puisse détecter rapidement les signes de maladie sur sa vache.
– Des étables soignées : l’étable est aménagée en respectant les normes imposées améliorant les conditions de vie de la vache (une surface minimale de 6 m2/vache). L’animal doit également profiter d’une bonne luminosité et d’une aération optimale.
Les nutriments contenus dans le lait
À l’instar du lait de coco bio, du lait d’amande bio ou encore du lait d’anesse bio, le lait de vache bio contient des nutriments qui font du bien à notre organisme :
– Calcium : le lait est une véritable source de calcium. Ce minéral abonde dans le corps humain, notamment dans les os. Le calcium est aussi un excellent coagulateur de sang. Celui-ci joue un rôle primordial sur la contraction des muscles et sur la pression sanguine. Faites le plein d’énergie de votre petit bout avec le lait infantile bio. Il favorise la formation des dents et des os et maintient leur santé.
– Vitamine A : cette vitamine polyvalente présente dans le lait bio ou le lait ribot occupe une place importante dans plusieurs fonctions du corps. Elle participe à la croissance des dents et des os.
– Vitamine B2 : le lait bio fournit de la vitamine B2 connue sous le nom de riboflavine. Elle est énergisante et contribue à la réparation des tissus, la formation de globules rouges et la production d’hormones.
– Vitamine B12 : celle-ci s’associe avec la vitamine B9 pour fabriquer des globules rouges et du tissu osseux.
– Vitamine D : le lait bio regorge de vitamine D qui améliore la santé des os et des dents. Qu’il s’agisse de lait liquide ou de lait en poudre bio, les apports sont les mêmes.
– Phosphore : le lait bio apporte du phosphore à l’organisme. C’est le deuxième minéral le plus présent après le calcium. Il renforce le renouvellement des tissus et à leur croissance. Le lait bébé bio aide dans la formation et le maintien de la santé des dents et des os grâce au phosphore qu’il possède.
– Sélénium : ce minéral qui compose le lait bio prévient la formation de radicaux libres dans l’organisme.
Les bienfaits du lait bio
Comme nous l’avons vu précédemment, le lait bio comporte plusieurs minéraux et vitamines dont le calcium et la vitamine D qui assurent le maintien de la santé osseuse. Il sert aussi dans la fabrication de savon au lait de chèvre bio, par exemple.
Le calcium prévient contre des maladies cardiovasculaires, l’obésité et l’hypertension artérielle. Des études ont rapporté que certains composés bioactifs dont le lait est constitué auraient des effets bénéfiques sur la santé. La lactoferrine en fait partie.
- La consommation de lait bio est reliée à un meilleur profil des lipides sanguins. Cette habitude permettrait de maintenir des taux sanguins élevés en bon cholestérol. Ce dernier fait office de protection contre les maladies cardiovasculaires.
- Le calcium dans le lait bio procure une meilleure tension artérielle. Une consommation quotidienne de 3 à 4 parts de lait bio combinées à des fruits et légumes frais peut réduire les risques de tension artérielle chez les personnes dont la tension est légèrement élevée.
- Selon des études menées, le calcium laitier est associé à un IMC (Indice de Masse Corporelle) bénéfique pour la santé. Il semblerait que le lait bio aurait un effet anti-obésité. Une consommation de 3 parts de lait/jour pourrait entraîner une perte de poids.
- La consommation de lait bio est gage d’une meilleure densité osseuse prévenant l’ostéoporose par la même occasion.
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